Der September schmeckt nach Ernte, frischen Kräutern und den ersten gemütlichen Mahlzeiten.
Der Sommer verabschiedet sich langsam, die Tage werden etwas kürzer und auf den Märkten und bei regionalen Anbietern wird es wieder richtig bunt.
Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Zwiebeln und frische Kräuter – viele dieser Lebensmittel sind jetzt saisonal erhältlich und lassen sich mit wenigen Zutaten zu einem einfachen, leckeren Essen verwandeln.
Genau das lieben wir bei Hubner’s Fit: Gesund essen muss nicht kompliziert sein.
Oft braucht es keine ausgefallenen Zutaten und keine stundenlangen Vorbereitungen. Gute Lebensmittel, eine einfache Zubereitung und ein bisschen Freude am Kochen können schon viel bewirken.
🥕 Unser September-Rezept
Ofengemüse mit Kräuterquark
Dieses Gericht ist wunderbar unkompliziert und lässt sich je nach Saison und dem, was gerade verfügbar ist, immer wieder verändern.
Zutaten für 4 Personen
Für das Ofengemüse:
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 300 g Karotten
- 2 mittelgroße Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
- 1–2 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Für den Kräuterquark:
- 500 g Quark
- 2–3 EL Naturjoghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- eine große Handvoll Petersilie und/oder Schnittlauch
- etwas Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Optional:
Ein regionaler Apfel, fein gewürfelt, sorgt am Ende für eine frische, leicht süßliche Note.
👩🍳 So einfach geht’s
Die Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Hokkaido entkernen und mit Schale würfeln. Karotten, Rote Bete und Zwiebel vorbereiten und alles auf einem Backblech verteilen.
Das Gemüse mit Öl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
Anschließend kommt das Blech bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35–45 Minuten in den Backofen.
Nach ungefähr der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden.
Während das Gemüse im Ofen ist, kann der Kräuterquark vorbereitet werden.
Dafür Quark und Naturjoghurt verrühren. Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Ofengemüse mit dem Kräuterquark servieren.
Wer möchte, gibt zum Schluss noch etwas fein gewürfelten Apfel darüber.
Fertig – mehr braucht es manchmal gar nicht.
🌱 Warum saisonal essen?
Für uns bedeutet bewusste Ernährung auch, wieder ein Gefühl dafür zu bekommen, was gerade wächst und Saison hat.
Der September bietet dafür eine wunderbare Auswahl.
Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Rote Bete und verschiedene andere Gemüse sind jetzt regional erhältlich. Dazu kommen Äpfel, Birnen und Zwetschgen.
Wenn wir saisonal einkaufen, orientieren wir uns stärker an der Natur und an dem, was gerade geerntet wird.
Und vielleicht ist genau das eine schöne kleine Veränderung für den Alltag:
Nicht immer alles haben müssen.
Nicht immer alles perfekt machen müssen.
Sondern einfach einmal schauen: Was gibt es gerade bei uns?
Gerade bei regionalen Lebensmitteln lohnt sich ein Blick auf den Hofladen, Wochenmarkt oder Anbieter in der eigenen Umgebung. Denn je nach Wetter, Erntezeitpunkt und Anbieter kann die tatsächliche Verfügbarkeit natürlich unterschiedlich sein.
❤️ Unser Hubner’s-Fit-Gedanke für den September
Wir glauben nicht an Perfektion.
Wir glauben an kleine Veränderungen mit großer Wirkung.
Vielleicht ist es in diesem Monat nur eine Mahlzeit, bei der du bewusster auf saisonale Lebensmittel achtest.
Vielleicht kaufst du dein Gemüse einmal direkt beim regionalen Anbieter.
Oder du kochst dieses Rezept gemeinsam mit deiner Familie.
Gesundheit beginnt nicht erst dann, wenn alles perfekt läuft.
Sie beginnt oft mit einer kleinen Entscheidung im Alltag.
Und manchmal steht diese Entscheidung einfach auf einem Backblech im Ofen. 😊
🍎 Jetzt bist du dran!
Welches regionale Lebensmittel gehört für dich unbedingt zum September?
🎃 Kürbis?
🥔 Kartoffeln?
🍎 Äpfel?
🍑 Zwetschgen?
🥕 Karotten?
Schreib es uns gerne in die Kommentare oder erzähl uns bei deinem nächsten Besuch bei Hubner’s Fit, was bei dir im September auf den Teller kommt.
Wir wünschen dir viel Freude beim Nachkochen!
Tobi & Biggi
Hubner’s Fit